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推荐图书：食品接触材料和制品中非有意添加物风险评估指南 |
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作者：原著Koster
Sander... [等]；主译隋海霞,钟怀宁 |
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馆藏位置：西区馆理科书库
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索书号：TS206.4-62/7724 |
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内容简介：本书详细介绍了食品接触材料生产和使用中可能会产生的非有意添加物，如何预测或识别非有意添加物，如何遵循良好操作规范以减少非有意添加物的产生，以及如何进行风险评估。 |
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推荐理由：国际生命科学学会（ILSI）成立于1978年，是非营利性的全球基金组织，致力于提升公众对营养、食品安全、毒理学、风险评估和环境等科学问题的认知和了解。本指南由IISIEurope专家组编写，是目前国际上系统介绍非有意添加物（NIAS）的著作，全面介绍了NIAS的概念、来源以及如何进行NIAS的安全性评估，对于指导广大食品安全风险评估工作人员以及生产食品接触材料及制品的企业均具有重要的指导意义。 |