02.漫话发酵简史

第六十三期(2026年1月份)

来源：图书馆 ǀ 发布日期：2025年12月30日

推荐书籍：漫话发酵简史

作者：小野美佐著

ISBN：978-7-5736-1606-7

出版社：青岛出版社

馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）

索书号：TQ920.1/9682

内容简介：本书共五章， 从食物发酵到酒类、乳制品、面包等各个领域，本书介绍了不同的发酵过程和丰富食物。结合食物文化的视角，你将领略到各个国家和地区的发酵乐趣和特色。不仅满足了对发酵的好奇心，还引导你培养健康饮食习惯。

推荐理由：此书可以带你探索发酵的神奇世界！以独特的创意角度和生动有趣的绘画形式，将发酵的历史和知识娓娓道来。无需科学背景，用通俗易懂的语言解释发酵的原理和过程，让你轻松掌握基本知识，培养对发酵的兴趣。

　
　

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