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推荐图书：畅销食品设计7步 |
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作者：刘静，邢建华编著 |
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馆藏位置：西区馆理科书库、 东区馆理科书库 |
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索书号：I207.42/4437 |
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内容简介：本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有实用性，对于指导食品企业开发畅销产品很有价值。 |
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推荐理由：此书兼具理论性和实用性，可供食品生产厂商、食品产品设计人员、食品工艺开发和生产技术人员、食品行业的中小投资者参考，也可作为高等院校食品相关专业师生的教学参考书。
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