食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）-贺州学院图书馆

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食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）

ǀ 来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026-04ǀ

	推荐书籍：写在基因里的食谱:关于饮食、基因与文化的思考
	作者：(美) 加里.保罗.纳卜汉著
	ISBN：978-7-201-14738-3
	出版社：上海科学技术出版社
	馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
	索书号：R151.4/2423

内容简介：今天，很多人都非常关注饮食与健康的关系。当你打开本书，跟随作者踏上饮食与进化之旅，你会发现答案远比我们想象的复杂，也远比我们想象的神奇而诱人。到底怎么吃才健康？事实上答案早就烙印在我们的基因里，镌刻在我们丰富而多样的文化传承中。

推荐理由：所谓一方水土养一方人。在长期的人类进化过程中，我们与周围的一切，包括我们居住的土地，我们食用的食物，我们饮用的水都相互产生了默契。橘生于淮南而为橘，生于淮北则为枳，这就是基因与环境的交互作用，其实我们的祖先早已感性地意识到了，只是今人却反而忽略了这些基础的认知。

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