食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）-贺州学院图书馆

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食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）

ǀ 来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026-04ǀ

	推荐书籍：未来食品科学与技术
	作者：刘元法，陈坚主编
	ISBN：978-7-03-066869-1
	出版社：科学出版社
	馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
	索书号：TS201/0213

内容简介：本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与技术。

推荐理由：此书主要概述未来食品科学与技术，为未来食品的开发提供参考和指导！未来食品是人类未来生产模式、生活方式和文明发展的代表性产物，以合成生物学、物联网、人工智能、增材制造等技术为基础，以更健康、更安全、更营养、更美味、更高效、更持续为特征，将成为解决全球食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题的有效途径。

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