食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）-贺州学院图书馆

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食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）

ǀ 来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026-04ǀ

	推荐书籍：食品抽样处理与留样评估
	作者：全永亮，李苹苹著
	ISBN：978-7-5763-3814-0
	出版社：北京理工大学出版社
	馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
	索书号：TS201.6/8030

内容简介：本书专注于介绍食品抽样处理和留样评估的重要性、基本知识和技能，以及其在食品安全监督管理工作中的应用和作用，旨在使学生全面掌握食品抽样处理和留样评估的基本概念、抽样方法、样品处理、样品分析、数据处理和报告出具等方面的基本知识和理论。

推荐理由：此书可作为高等院校食品质量与安全专业、食品营养与检测专业等食品类专业学生使用，适合作为一门食品质量安全或食品检测专业的选修课。

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