食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）-贺州学院图书馆

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食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）

ǀ 来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026-04ǀ

	推荐书籍：食品安全典型案例解析
	作者：吴澎主编
	ISBN：978-7-122-42719-9
	出版社：化学工业出版社
	馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
	索书号：TS201.6-43/6032

内容简介：本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。本书每一章节设计了思政教学切入点，总结案例启示，解析专业知识，让学生能了解食品安全的新知识、新动态。再以思考题的模式开拓学生思路，培养其科学理性分析、解决专业问题的能力。

推荐理由：此书适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业师生的教材，也可作为食品监管及食品企业相关人员的参考书。

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