新书好书推荐
01.政策协同过程研究 以当代中国食品安全政策为例
02.食品安全法实务精解与案例指引
03.食品添加剂的管理与应用
04.写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考
05.不吃糖的理由 上瘾、疾病与糖的故事
06.如果舌尖能思考
07.食物中毒的预防与急救
08.发酵工程实用技术
09.舌尖上的微生物 发酵的历史、食谱与创新
10.发酵有点意思 漫画川味 笑到开胃
11.未来食品科学与技术
12.食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究
13.让家人吃出健康 自己打造食品安全小环境(全新修订版)
14.食品抽样处理与留样评估
15.互联网背景下食品安全治理研究
16.食品安全典型案例解析
17.远离餐桌上的“狠活”
18.零添加做零食
19.麻辣食品生产技术与配方
20.中国饮食文化
食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）
来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026年04月30日
推荐书籍：舌尖上的微生物：发酵的历史、食谱与创新
作者：(法) 玛蒂尔德.费内斯特拉斯著
ISBN：978-7-5184-5344-3
出版社：中国轻工业出版社
馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
索书号：TQ920.1/5442
内容简介：本书先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族 （比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等）， 它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗?博古斯厨艺学院研发的配方和味觉搭配黄金法则。
推荐理由：此书将带你踏上一场跨越厨房与文明史的奇妙旅程。翻开这本书，你将重新审视餐桌上每一口发酵食物：那不仅是滋养身心的美味，更是穿越时空的文明信使，在舌尖上延续着万年不熄的智慧之火。如果你想了解发酵，欢迎从这本书入手。
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