新书好书推荐

01.政策协同过程研究 以当代中国食品安全政策为例

02.食品安全法实务精解与案例指引

03.食品添加剂的管理与应用

04.写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考

05.不吃糖的理由 上瘾、疾病与糖的故事

06.如果舌尖能思考

07.食物中毒的预防与急救

08.发酵工程实用技术

09.舌尖上的微生物 发酵的历史、食谱与创新

10.发酵有点意思 漫画川味 笑到开胃

11.未来食品科学与技术

12.食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究

13.让家人吃出健康 自己打造食品安全小环境(全新修订版)

14.食品抽样处理与留样评估

15.互联网背景下食品安全治理研究

16.食品安全典型案例解析

17.远离餐桌上的“狠活”

18.零添加做零食

19.麻辣食品生产技术与配方

20.中国饮食文化

　

读书日系列活动

食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）

ǀ 来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026年04月30日ǀ

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推荐书籍：未来食品科学与技术

作者：刘元法，陈坚 主编

ISBN：978-7-03-066869-1

出版社：科学出版社

馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）

索书号：TS201/0213

内容简介：本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与技术。

推荐理由：此书主要概述未来食品科学与技术，为未来食品的开发提供参考和指导！未来食品是人类未来生产模式、生活方式和文明发展的代表性产物，以合成生物学、物联网、人工智能、增材制造等技术为基础，以更健康、更安全、更营养、更美味、更高效、更持续为特征，将成为解决全球食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题的有效途径。

 
　
　

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