新书好书推荐
01.政策协同过程研究 以当代中国食品安全政策为例
02.食品安全法实务精解与案例指引
03.食品添加剂的管理与应用
04.写在基因里的食谱 关于饮食、基因与文化的思考
05.不吃糖的理由 上瘾、疾病与糖的故事
06.如果舌尖能思考
07.食物中毒的预防与急救
08.发酵工程实用技术
09.舌尖上的微生物 发酵的历史、食谱与创新
10.发酵有点意思 漫画川味 笑到开胃
11.未来食品科学与技术
12.食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究
13.让家人吃出健康 自己打造食品安全小环境(全新修订版)
14.食品抽样处理与留样评估
15.互联网背景下食品安全治理研究
16.食品安全典型案例解析
17.远离餐桌上的“狠活”
18.零添加做零食
19.麻辣食品生产技术与配方
20.中国饮食文化
食品专业博士和教授重点推荐书目（2026年4月）
来源：图书馆 ǀ 发布日期：2026年04月30日
推荐书籍：发酵工程实用技术
作者：范文斌，高仙灵 主编
ISBN：978-7-5763-3237-7
出版社：北京理工大学出版社
馆藏位置：西校理科（西区图书馆主楼五楼）
索书号：TQ92/4400
内容简介：此书以政策协同视角来梳理我国食品安全问题的治理逻辑，不仅有利于加深对食品安全政策协同的理解，也有利于加深对中国模式下跨域问题协同治理的思考。本书不仅值得公共政策研究者学习和阅读，对于监管机构优化监管也具有实践意义和指导作用。
推荐理由：此书适用于发酵技术课程的教学做一体化模式授课， 以发酵行业相关岗位的典型工作任务的技能要求组织内容， 实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素， 注重实用性和可行性， 既能满足学生的基础技能训练， 又有综合型的实训作为提高的基石。
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